三七头数多好还是少好
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三七的头数越少越好，三七头数越少，三七越大，营养越高，药用价值也就最好。三七的主要药用成分就是三七总皂苷，在同等种植环境下，不同头数的三七，其总皂苷含量有所不同。
一般来说：20头、30头、40头的总皂苷含量在8.5%-12%区间浮动;50头-120头的总皂苷含量在5%-8%区间浮动。
三七头数的区别：
大小不同
三七粉的头数是：每500克中有多少个大小相似的三七，15头表示500克里面有15个左右相似大小的三七。
生长时间
三七都是一株三七长一个三七根，因此生长时间越长，其个头越大，三七的头数也越小，因此生长时间越长，三七粉个头越大，头数越小。
价格不同
在同等种植条件下，头数越小，三七个头越大，生长时间也越长，成本升高，因此价格也越高。
药效不同
在同等种植条件下，三七头数越小、生长时间越长，有效成分蓄积越多，因此药效也越好。关于三七粉泡水什么味道，中国三七网专门写了一篇文章，《三七粉泡水什么味道》
三七的头数与药效的关系
三七的主根在第三年才是真正积累药效和长个头的年份，如果两年就挖出来，是没有药用价值的，所以最少是3年采挖。三七产量最高的是50-120头(无数头)，20-40头占少数，10-20头的极少数，1-10头的属于罕见。正所谓物以稀为贵，从产量和市场规律的角度看，头数越少(个头越大)的价格越贵。
三七越大，营养越高。三七的主要药用成分就是三七总皂苷，在同等种植环境下，不同头数的三七，其总皂苷含量有所不同。一般来说：20头、30头、40头的总皂苷含量在8.623%-10.079%区间浮动;50头-120头(无数头)的总皂苷含量在6.489%-8.487%区三七纯剪口的含量在11.348%左右。根据《中国药典》的标准，三七总皂苷含量必须高于5%。显然，小头数的大三七营养价值更高.
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