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云南文山三七品质鉴别

2021-01-19 09:12:27 投稿人 : 本站编辑 围观 : 评论
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  云南文山三七品质鉴别

 

  1、看三七头数

  选头数少的三七:三七是按每500g有多少数量完整的三七来划分等级,其头数越少,等级越高;其单体越大越重,“皂苷”等药用含量高、功效就越好,但是价格也会更贵;其中30头左右的相对比较实惠,效果也不错,性价比较高。

  2、看三七干度

  选选干透的三七:带水分没干透的三七,易变质,不易打粉,而且不划算,没干透的三七买回来,水分挥发后重量变轻,则中间差价就差不少钱。鉴别方法:用嘴咬三七,没牙印的为干度高的三七,在咬三七也能感觉到。

  3、选春三七

  选春三七:根据生长期分春三七和冬三七之分,春三七是指没有养过种子的三七,一般是8-10月份采收,外形饱满、坚实圆润、药用含量高。冬三七指培育过种子的三七,外形有明显褶皱,不坚实、品质低,药效比春三七差。

  4、选水洗三七

  选水洗三七:水洗三七就是三七挖出来后用清水清洗,然后晒干,是自己、亲人吃的首选,但外观难看粗糙;而打蜡三七加入滑石粉或者食用蜡加工,外观光滑有光泽,看起来上档次,但是很难分辨打蜡前的三七是否有瑕疵或是病三七。

 

 

  5、选三七产地

  选云南文山三七:三七像人参一样,对生长环境要求苛刻,无论产量和质量都以云南文山州产的三七较佳,广西、贵州等地也产出三七,但品质不及文山三七,主根不及云南所产者粗壮,其所产均不为地道三七,价格相对便宜。

  6、看三七切面

  看三七切面:好的三七的皮部与木质部分离层有明显的白色间隔。三七切片的层次清晰;切面木部微呈放射状排列。其中红土地三七切面为略微偏黄,黑土地三七切面呈墨绿色者,干度好放置时间久三七切面为偏黄偏白。

  7、看外观颜色

  看三七表面颜色和内芯颜色,主要取决于种植三七的土壤颜色,通常三七表面呈灰黄色或灰褐色、红色等,有断续的纵皱纹及支根痕,顶端有茎痕,周围有瘤状突起。以个头圆大饱满、身干、个大、体重坚实三七为佳。

  8、闻三七气味

  三七气味微苦的,凑近鼻子闻,有很舒服的药味,微苦之后还会散发着微甜的气味。如果末成粉,拿一点在口中尝,是微苦回甜的。假的三七有浓烈的刺鼻味,味辛。

 

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  种植地不在文山

  文山州的高海拔、低纬度地貌和四季温差不大的气候特点,是三七最佳生长地,且文山三七种植历史悠久,有一套完整、丰富的管理和加工技术配合,三七生长、发育良好,种植出来的三七品质佳,药用成分高。

  随着人们对三七养生的认知,市场上对三七需求越来越大,而文山三七产能有限。因此,其它地方也开始种植三七,但是品质却远不如文山,一些商家就打着文山三七的名义,以图更高的价格,以次充好。

  人工造帽拼接大个子三七

  三七一般三年后采挖,极少数多年后采挖。很多人听说三七越大越好,于是一再的追求三七个头的大小,市场上就出现用碎三七、小三七,利用工业胶粘连成大个头的三七,以蒙蔽消费者,骗取高毛利。

 

  鲜货三七、包裹成大个子三七

  新鲜三七将大根、须根,用橡筋进行包裹成大头数三七,看上去外观大,重量足,头数足,以廉价三七充抵高价格三七,药用价值不易判断,迷惑视觉、混淆市场。

  带土三七

  很多商家为体现三七的绿色经营、体现天然特色,三七自挖采以后不经洗,带土晒干后即推向市场,致使一些烂七、坏七掺杂在里面;同时未经洗过的三七,其灰尘含量、重金属含量、农残含量均易超标,长期服用会对人体造成损害。

  三七水份不达标

  三七采收时的水分一般为74%,需要经过晾晒加工。根据国家药典标准,三七含水不能超过14%, 足干的三七很硬,相互敲打的声音都是非常清脆的。而不正规的市场上,通常三七的水分都会超过25%,这样的三七买的时候重,时间长了还会发霉,得不偿失。

  且用不干的三七去打粉打不细,还很容易粘黏在打粉机上,等晒干了再打却发现重量少了很多,损失很大。

  打蜡

  部分商家为了能够快速出货,把从地里挖出来的带有泥巴的三七用滑石粉在机器里互搓,省去了清洗的成本和工夫,这种三七被称为打蜡三七。

  打蜡三七很难看出好坏、表层被破坏,但食用蜡本身对人体没有太大的伤害,但是有部分不法商家为了节约成本,会使用工业蜡代替食用蜡,工业蜡中含汞、铅、滑石粉的主要成分为氧化镁和硅酸镁,其中硅酸镁有较强的致癌作用。

 

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